简体豆豉
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拼音dòu chǐ
注音ㄉㄡˋ ㄔˇ
词性
词语解释
豆豉[ dòu chǐ ]
⒈ 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。
英fermented soya beans; black bean sauce;
引证解释
⒈ 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。
引北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”
杨明显 《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
国语辞典
豆豉[ dòu chǐ ]
⒈ 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。
英语black bean, black bean sauce
法语haricot noir, sauce aux haricots noirs
同音词、近音词
- dōu chī兜眵
豆豉的组词
- zhàn dòu栈豆
- wǎ dòu瓦豆
- wū dòu乌豆
- zǎo dòu澡豆
- yún dòu芸豆
- zǔ dòu俎豆
- zhǔ dòu rán qí煮豆燃萁
- zhǔ dòu rán qí煮豆燃箕
- biān dòu笾豆
- bīn dòu傧豆
- chǐ gēng豉羹
- chǐ jiǔ豉酒
- chú dòu刍豆
- dān dòu箪豆
- dān dòu jiàn sè箪豆见色
- dān shí dòu gēng箪食豆羹
- hé dòu líng纥豆陵
- jiāng dòu hóng豇豆红
- jiāng dòu豇豆
- lǚ dòu稆豆
- qí dòu xiāng jiān萁豆相煎
- nú mǎ liàn zhàn dòu驽马恋栈豆
- shāng dòu觞豆
- shāng jiǔ dòu ròu觞酒豆肉
- yàn dòu宴豆
- yǎn guāng rú dòu眼光如豆
- yá dòu芽豆
- yán chǐ盐豉
- yán chǐ tāng盐豉汤
- yàn dòu燕豆
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- dān dòu箪豆
- dān dòu jiàn sè箪豆见色
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